根據(jù)固體飲料的溶解性，使用60℃左右的溫水沖調(diào)，不要用熱水沖調(diào)。這是因?yàn)楣腆w飲料所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)，如溶于100℃水中的維生素C10分鐘內(nèi)就會(huì)損失83%；奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響乳品質(zhì)量。

由于B族維生素在光照條件下會(huì)加速分解，所以，在沖調(diào)含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時(shí)，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失；維生素C的水溶液在空氣中會(huì)很快氧化。因此，沖調(diào)含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時(shí)，應(yīng)盡快喝完，不要放置太久。

同樣的道理，在固體飲料代加工的過(guò)程中，我們也要保證固體飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。鐘祥億源的食品研發(fā)工藝師都有10年以上的豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)每種原料的特性都特別的熟悉，生產(chǎn)中能夠很好的掌握物料烘烤的溫度和濕度，制粒的粘合劑的選擇和用量等等。在10萬(wàn)級(jí)固體飲料代加工的潔凈車間，鐘祥億源一直很注重加工環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注車間溫度和濕度在正常標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。我們一直把產(chǎn)品質(zhì)量放在首要位于，高于一切，只為做出好的產(chǎn)品。

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